L’errore più frequente che vedo commettere e decisamente uno dei motivi più importanti che portano all’aumento di peso, è non considerare la densità calorica. Il nostro senso di sazietà non è legato alle calorie, ma al riempimento dello stomaco. Semplificando: quando lo stomaco è pieno, le sue pareti si distendono, […]
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Può sembrare una domanda superficiale, ma serve per focalizzare meglio l’attenzione su un disturbo alimentare spesso non considerato: il Binge Eating Disorder o Disturbo da Alimentazione Incontrollata. Chi soffre di questo disturbo alimentare spesso non è in grado di controllare l’assunzione di cibo e quindi il suo atteggiamento è caratterizzato […]
Una utente mi pone una domanda interessante “Dopo il periodo di bagordi, mi consiglia una dieta detox?” Trovo che questa spiegazione potrebbe giovare anche voi che mi leggete e quindi ve la posto qui volentieri. Il termine “detox” è usato nel marketing per far passare l’idea che l’organismo abbia bisogno […]
Da cosa sono influenzati i livelli alti di Colesterolo LDL nel sangue? E’ una domanda a cui spesso sento rispondere “dal Colesterolo nella dieta”. L’affermazione è molto parziale e per certi versi errata. Andiamo con ordine: 1) LDL è una lipoproteina composta da Colesterolo e altre molecole grasse circondate fosfolipidi […]
Buona parte dei media descrive l’obesità come un problema estetico. Dall’altra parte vediamo un crescente timore nei confronti di patologie gravi come il tumore e quindi la ricerca costante di soluzioni che ci aiutino a prevenirlo, anche quando queste sono completamente inconsistenti dal punto di vista scientifico. Spesso mi trovo […]
Il mio Ordine Professionale (dei Biologi) nel 2016 ha indetto l’anno della lotta all’abusivismo e ha creato un organo che si occupa di scoprire e segnalare tutti gli abusivi della professione, che per mancanza di titoli adeguati, svolgono attività illegale riferibile all’ambiente nutrizione. L’Ordine chiede ai suoi iscritti di creare […]
Ho letto questo articolo su Vox, dove si racconta di come la frutta e la verdura sia più gustosa in Europa che in America. La ragione sta nel fatto che da noi, il consumatore privilegia il gusto alla grandezza e durevolezza di frutta e verdura e di riflesso chi produce, […]
E’ da un po’ che non scrivo qualche cosa. Rimedio subito! La società di oggi tende a colpevolizzare le persone in sovrappeso: “Guarda come sei grasso! E’ perché non sei disciplinato!” Nel mio lavoro incontro spesso persone che si portano dietro un grosso bagaglio di esperienze negative legate al proprio […]
Siamo sinceri: quanti di noi davanti ad una montagna innevata da scalare, preferirebbero avere un paio di ciaspole invece che un quad? Quando si cambiano le proprie abitudini alimentari è un po’ così: si scelgono le ciaspole invece del quad! Questo però non è un esempio pratico per fare riferimento […]
Poteva mancare una riflessione post feste? Certo che no! Come ogni anno i media sono invasi da slogan tipo “dieta depurativa”, “dieta dell’ananas”, “dieta del succo di limone”, “dieta miracolosa, meno 11 kg in 20 giorni”. Sappiate che vi capisco quando cercate un rimedio ai 2 chiletti messi su durante […]