La celiachia è un problema sempre più diffuso, tuttavia i prodotti con la “spiga sbarrata” (cioè privi di glutine) sono ora maggiormente disponibili in commercio. Diagnosticare la celiachia è semplice, basta un esame del sangue specifico, prescritto dal proprio medico, se lo ritiene necessario.
Una piccola curiosità: Lo sapevate che il riso in grani è naturalmente privo di glutine? Infatti, è un alimento adatto anche ai celiaci. Attenzione però, la farina di riso potrebbe contenere glutine, come tutti i prodotti lavorati. Per andare sul sicuro, se siete celiaci, scegliete i prodotti con la “spiga sbarrata” o con la dicitura “gluten free”.
L’ANSA ci fa sapere che per ogni celiaco ce ne sono altri 10 a cui questa patologia non è stata diagnosticata:
Dato che il problema è sempre più diffuso, l’Associazione Italiana Celiachia la quale promuove la diffusione delle conoscenze in merito a questa patologia, ha reso disponibile un prontuario alimentare dove sono elencati tutti i cibi che un celiaco può assumere in sicurezza:
