Circa un ora prima di assemblare gli ingredienti, pulite il cetriolo e sbucciatelo. Quindi tritatelo a pezzettini piccoli o con l'aiuto di una mandolina, a jiulienne sottili. Lasciatelo scolare per un'ora in frigorifero e al termine strizzatelo bene per evitare che la salsa risulti troppo liquida.
Una volta terminato di tritare tutto quanto vi serve, mettete tutto insieme allo yogurt, date una bella mescolata e la salsa è pronta!
Quando aggiungete sale e aglio, fate attenzione e andate con calma aggiungendone poco alla volta, senza esagerare.
Io amo erba cipollina e aneto, quindi per me non è un problema aggiungerne un bel po', valutate voi la giusta quantità a seconda dei vostri gusti. Non sempre si trova l'aneto purtroppo, in quel caso ci toccherà accontentarci della sola erba cipollina fresca, comunque molto buona.
Ovviamente si conserva per poco tempo, quindi usatela in giornata, massimo il giorno successivo.
La chiamo salsa “greca” e non tzatziki perché non essendoci lo yogurt greco, non è propriamente originale. Poco importa, è comunque molto buona