RICOTTA FRESCA FATTA IN CASA
Questa ricetta presenta grammature solo per ottenere il corretto rapporto tra ingredienti, non è da intendersi in sostituzione di una dieta vera e propria o del consulto con me (o con un Nutrizionista di fiducia) o con il vostro Medico Curante. Le porzioni cambiano da persona a persona, in base al fabbisogno energetico. Se avete dubbi sulla porzione corretta per voi, li dissiperemo in sede di consulto.
Ingredienti
- 1 Litro di latte (anche senza lattosio)
- 30 ml di succo di limone fresco
- Sale
- Spezie e erbe aromatiche a piacere
Strumenti
- Colino o fustella
Preparazione
Far bollire il latte, spegnere il fuoco e aggiungere il succo di limone. Il latte caglierà subito. Far riposare 30 minuti a temperatura ambiente. Colare in un colino o direttamente in una fustella, aggiungere sale, spezie e erbe a piacere. Io qui ho usato pepe e erba cipollina, ma perchè non sbizzarrirsi con pomodori secchi e peperoncino?
Mescolare e livellare con un cucchiaio.
Lasciar riposare in frigorifero altri 30 minuti. Volendo si può anche mettere la sera prima e mangiarla il giorno dopo.
Pronta!
Ulteriori Indicazioni
Un esperimento interessante da fare insieme con i bambini per mostrargli come vengono fatti i formaggi.