POLLO SFILACCIATO ALLA CUBANA

Ingredienti

• La vostra grammatura di petto di pollo
• 1 peperone verde
• 1 spicchio di aglio
• 1/4 di cipolla bianca tritata
• Salsa di pomodoro q.b.
• Pepe e sale
  
• La vostra grammatura di olio extravergine d'oliva

Preparazione

Lavate e pulite un peperone verde, quindi tagliatelo a striscioline sottili. In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio (chi non lo ama può anche non metterlo). 
Quindi aggiungete il peperone verde e fatelo rosolare per alcuni minuti, finché non si ammorbidisce.  

Nel frattempo fate bollire in acqua fino a cottura il petto di pollo; si cuoce abbastanza in fretta ma i tempi di cottura variano in base alla grandezza del pezzo. Una volta cotto scolatelo e sfilacciatelo con l'aiuto di coltello e forchetta.

Tuffatelo in padella insieme con gli altri ingredienti e aggiungete la salsa di pomodoro. La quantità è a piacere, vi consiglio comunque di non ricoprire completamente il pollo. Cuocete a fuoco medio-basso ancora per una decina di minuti, affinché gli ingredienti si amalgamino bene.

Infine salate (poco) e pepate a piacere. Chi lo desidera e lo gradisce, può aggiungere anche un pizzico di origano.

Ulteriori Indicazioni

Come alcuni di voi sapranno a febbraio 2024 sono stata a Cuba e non ho potuto non rubacchiare qualche ricetta. In particolare in una Casa Particular a Trinidad dove siamo stati ospitati, la fantastica Diana mi ha gentilmente insegnato questa ricetta con il pollo. Un grazie particolare a lei e a Brandy 🙂