Pasta con Crema di Piselli e Granella di Pistacchi


Foto di proprietà di Laura Zambruno

Un piatto unico veramente gustoso e insolito!

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Ingredienti

  • La vostra grammatura di Pasta
  • La vostra grammatura di Piselli Surgelati
  • La vostra grammatura di Pistacchi (se non li avete, chiedetemi come inserirli alla prossima visita di controllo)
  • La vostra grammatura di Olio Extravergine d’Oliva
  • Vino Bianco
  • Sale, Pepe, Aglio

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Preparazione

In padella aggiungete il vostro Olio Extravergine d’Oliva e uno spicchio d’aglio, fate quindi rosolare per qualche minuto. A questo punto fate saltare in padella i Piselli Surgelati, sfumate con vino bianco e dopo quale minuto coprite con coperchio.

Nel frattempo sgusciate i Pistacchi e riduceteli in granella con l’uso di un mortaio. Tenetene metà da una parte e aggiungete l’altra metà in padella con i Piselli, portando il tutto a cottura.

Ultimata la cottura versate tutto in un frullatore con lame basse e tritate fino ad ottenere una crema. Trasferite la crema nuovamente in padella e correggete di Sale e di Pepe.

Nel frattempo avrete fatto bollire l’acqua e cuocere la Pasta; scolatela (tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura) e versatela nella padella con la crema di Piselli.

Spadellate tutto insieme per insaporire la pasta, aggiungendo poco alla volta quella tazzina di acqua di cottura che avete tenuto da parte in precedenza.

A questo punto servite in piatti fondi e guarnite con la granella di Pistacchi che avevate tenuto da parte.

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Ulteriori Informazioni


E’ un Primo e Secondo, al quale poi potete aggiungere delle Verdure per completare il pasto.

Se non avete i Pistacchi, viene molto bene anche con le Mandorle. Potreste provarlo anche con le Noci o con le Nocciole, liberate la fantasia.

Per altre ricette consultate la sezione Ricette per la tua Dieta!