HUMMUS DI CECI – SECONDO


Immagine di Laura Zambruno

Un Secondo un po’ meno proteico che può tranquillamente sostituire il Formaggio Spalmabile per mangiare più spesso i Legumi!

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Ingredienti per 1 Persona

  • metà della vostra grammatura di Ceci in Scatola (scolati e lavati bene sotto l’acqua corrente)
  • 1 cucchiaio di Tahina Bianca (crema di Semi di Sesamo)
  • Cumino
  • Aglio
  • Sale
  • Succo di Limone o Lime

Preparazione

Porre nel frullatore i Ceci, 1 cucchiaio di Tahina, 1 cucchiaino di Cumino, 1 Spicchio di Aglio, 1 cucchiaino di Succo di Limone o Lime e 2 pizzichi di Sale.

Frullare tutto fino ad ottenere un composto cremoso. Se vedete che il composto rimane grumoso, potete aggiungere un po’ di acqua a filo (mi raccomando aggiungetela con attenzione) per ottenere un composto più omogeneo.

Assaggiate l’Hummus ottenuto e orientatevi a vostro gusto per aggiungere ulteriore Cumino e Succo di Limone o Lime. Attenzione comunque a non aggiungere troppo Sale.

Fine! Da spalmare sul pane e servire con i Pomodorini Pachino a guarnire.

Ulteriori Indicazioni

Essendo più ricco di grassi rispetto ad un secondo di Legumi semplice, lo potete sostituire al vostro Formaggio Spalmabile.

E’ una ricetta antichissima di cui molti si prendono il merito, tra cui Egitto, Israele, Grecia, Libano e Turchia, probabilmente per la sua bontà! Io personalmente lo ADORO!

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