FREGOLA SARDA CON MERLUZZO

Ingredienti

• Fregola Sarda → la vostra grammatura di pasta
• La vostra grammatura di Merluzzo fresco o surgelato
• Cipolla rossa q.b.
• Salsa di pomodoro semplice
• Sale
• Peperoncino
• La vostra grammatura di Olio Extravergine d'Oliva

Preparazione

Versate in padella un cucchiaio d’Olio Extravergine d’Oliva (vale circa 10 g, quindi date un’occhiata alla grammatura che vi è stata assegnata in dieta) e la cipolla rossa pulita e tagliata fina. Accendete il fuoco e fatela imbiondire, tenendo il fuoco basso ed evitando che l’olio faccia fumo.

Quindi aggiungete il merluzzo fresco o surgelato (attenzione alla conservazione e al modo in cui scongelate il pesce, rispettate sempre le norme igieniche seguendo le indicazioni riportate sulla confezione). Quando il merluzzo sarà parzialmente cotto, aggiungete la salsa di pomodoro (siate abbondanti, non lesinate) e completate la cottura per qualche altro minuto.

E’ giunto il momento di aggiungere la fregola sarda, direttamente insieme agli altri ingredienti. Avete capito bene, non va bollita a parte.

Una volta che avrete mescolato il tutto, versate acqua q.b., la consistenza deve essere “zupposa” o comunque morbida a fine cottura. Lasciate che la fregola sarda completi la cottura, quindi spegnete il fuoco e correggete di sale, di peperoncino e altre erbe/spezie che gradite.

Ulteriori Indicazioni

Potete usare anche un tipo di pesce diverso, ad esempio: orata, branzino, cernia.