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APERICENA ALLA GRECA

Questa ricetta presenta grammature solo per ottenere il corretto rapporto tra ingredienti, non è da intendersi in sostituzione di una dieta vera e propria o del consulto con me (o con un Nutrizionista di fiducia) o con il vostro Medico Curante. Le porzioni cambiano da persona a persona, in base al fabbisogno energetico. Se avete dubbi sulla porzione corretta per voi, li dissiperemo in sede di consulto.

Ingredienti x 2 persone

  • Per la salsa Tzatziki
    • 250 g di Yogurt Greco Bianco Magro
    • 1 Cetriolo
    • Menta fresca q.b.
    • 1 spicchio d'Aglio
    • 1 pizzico di Sale 
    • 20 ml di Succo di limone o lime (anche meno se non amate l'aspro)
    • Pepe q.b. (vi consiglio il Mix alla Creola)
    • 1 cucchiaio di Olio Extravergine d'Oliva di qualità, spremuto a freddo
  • Come verdure da intingere
    • Carote oppure
    • Sedano oppure
    • Peperoni oppure
    • Finocchio

Preparazione

Togliete la buccia al cetriolo e grattuggiatelo finemente. Salatelo e lasciatelo colare in un colino per un'oretta in frigorifero. Quindi strizzatelo a mano per eliminare tutta l'acqua. Questa fase è importante per evitare che la salsa risulti troppo liquida.

Grattuggiate ora lo spicchio d'aglio dopo averne eliminato il cuore, direttamente dentro una ciotola sufficientemente capiente da accogliere gli altri ingredienti. Quindi trasferiteci anche lo Yogurt Greco e il cetriolo. A questo punto mescolate bene gli ingredienti. 

Fatto questo aggiungete gradualmente il succo di limone e le foglie di menta fresca anch'esse tritate al coltello. Da ultimo aggiungete l'Olio, vedrete che non ne serve molto perché la salsa è già molto gustosa. Infine salate e pepate a piacere.

Conservatela in frigorifero fino al momento di gustarla, non aspettate troppo o si guasta.

Preparata la salsa, pulite e tagliate le verdure che avete scelto a fiammifero. Personalmente adoro l'abbinamento Tzatziki e Carote, ne mangerei a vagonate! 

Ulteriori Indicazioni

E' un apericena leggero e adatto anche a chi sta seguendo un piano alimentare. Da completare con crostini di pane oppure grissini, come fonte di carboidrati.

Vi starete dicendo “ma manca il cocktail!”

Per molti di voi nel piano alimentare ho contemplato 1 bicchiere di Vino o 1 Birra piccola ogni tanto, potete usarli in questa occasione.

In alternativa se non amate gli alcolici potete optare per una bevanda gassata con zero zuccheri (es. Cola zero, Aranciata Zero, Gazzosa Zero ecc.). 
Potete addirittura cimentarvi in un cocktail analcolico semplice e con ingredienti zero zuccheri, in questo modo darete spazio alla fantasia e sarete perfettamente in linea con il vostro proposito alimentare.

Perché sottolineo l'assenza di zuccheri? Perché in questo caso gli zuccheri aggiunti alle bevande e ai cocktail sono del tutto inutili oltre che dannosi e non aggiungono nulla al piacere dell'aperitivo.