* Sia il Latte che il Soia Drink sono sufficientemente dolci da non darvi la necessità di dolcificare ulteriormente il Porridge. Ma se siete grandi amanti dei dolci allora usate un Dolcificante non calorico (es. Stevia o Simili).
Volendo, per dare ulteriore sapore al piatto, potreste aggiungere un cucchiaino di Cacao Amaro in cottura.
Il Porridge è un piatto antico, di cui si possono trovare diverse varianti sparse per tutto il globo. All’inizio era considerato un piatto povero, ma in seguito è entrato a far parte della dieta dei nobili, anche se rimane nell’immaginario comune come un piatto tipico da carcerato o da marinaio (pur essendo molto gradevole).
La base è sempre un cereale e una parte liquida, ma cambia sia il cereale che il liquido in cui è fatto ammorbidire; può essere preparato con Riso, Avena, Grano, Grano Saraceno, Orzo, Miglio ecc.. Pensate alla nostra Polenta, non è forse una versione salata, ma molto simile? Testimonianze del consumo di questo alimento sono state riscontrate fra gli Etruschi (nostri antenati), nell’antica Grecia e in Scozia (dove ancora oggi la variante con l’Avena è considerata ricetta tipica). Il consumo di questa colazione è frequente anche in Inghilterra e negli Stati Uniti. C’è poi una versione a base di sola acqua, chiamata Pappa di Riso (o Congee), considerata un toccasana dalla popolazione Cinese. E’ poi un tipico piatto Russo (qui chiamato kaša) e dell’Europa Orientale.